Ernst Meister var känd som lyriker men skrev också noveller, dramer och hörspel. Hans diktsamlingar, bland annat Der Südwind sagte zu mir (’Sunnanvinden sade till mig’, 1955) och Wandloser Raum (’Vägglöst rum’, 1979), har ofta en hermetisk prägel och utmärks av ett visionärt bildspråk.