fattiga riddare
fattiga riddare (tyska Arme Ritter, engelska poor knights), arma riddare, köksterm för en internationell, enkel dessert som består av brödskivor av till exempel ljust matbröd (ej dagsfärskt) eller vetebröd, som doppas i pannkakssmet, vilken kan vara smaksatt med exempelvis kardemumma eller rivet citronskal.
Under stekningen hälls ytterligare smet över brödskivorna, så att riddaren ska få sin kappa. I vardagslag serveras fattiga riddare med kanel och strösocker eller med sylt. Serveras de med riven mandelmassa eller fin sylt och vispgrädde kallas de för rika eller fina riddare.
Information om artikeln
Källangivelse