Gunnarstorps bebyggelse är präglad av den tidigare gruvbrytningen på platsen, och gruvmiljön är välbevarad. Siwertell AB (tillverkning av utrustning för lastning och lossning av fartyg) är den största industrin. Pendling sker till Helsingborg. Sedan 2015 ingår Gunnarstorp i Bjuvs tätort.