helmjölk
helmjölk, mjölk där fetthalten är oförändrad jämfört med ursprunglig fetthalt efter mjölkning, dvs. 3,5–4,5 %.
Ordet används ofta i tekniska sammanhang. Inom EU avser helmjölk dessutom mjölk som standardiserats till en fetthalt på 3,5 %.
Information om artikeln
Källangivelse