Hubei ligger i övergångszonen mellan det veteodlande norra Kina och det risodlande södra Kina. På de bördiga och tättbefolkade flodslätterna tas två skördar per år med en kombination av framför allt ris, vete, bomull, majs, tobak, grönsaker och sojabönor. I högre belägna områden odlas mycket te, och Hubei har även