I början av 1600-talet var det endast bryggarskrået som hade rätt till avsalutillverkning av brännvin. Husbehovsbränningen fick emellertid allt större omfattning, varför den 1718 förbjöds. År 1731 fick ägare av i mantal satt jord rätt att bränna brännvin för eget behov mot en årlig avgift till kronan. Under Gustav III:s