Hebel har skrivit lyrik på dialekt, Alemannische Gedichte (’Alemanniska dikter’, 1803) och korta prosastycken som utkommit i samlad form under titeln Schatzkästlein des rheinländischen Hausfreundes (’Den rhenska vännens skattskrin’, 1811). Dessa humoristiska berättelser är skrivna i en enkel och genomarbetad stil, som stått modell för t.ex. Brechts ”Kalendergeschichten”