kniv

kniv, skärande verktyg eller vapen med egg och skaft.  En kniv består av ett blad med en ten, tånge, instucken i ett skaft; det förtjockade partiet mellan blad och tånge benämns mitra. Även andra fästanordningar förekommer, likaså knivar utförda i ett stycke.

Som köks-, serverings- och ätverktyg förekommer kniven i en mängd skilda utföranden och ofta för speciella användningar (till

• Författare:
• Katarina Ågren
• Britt Tunander
• Fred Sandstedt