kondenserad mjölk
kondenserad mjölk, kondensmjölk, mjölk som genom indunstning fått lägre vattenhalt och därmed ökad torrsubstanshalt.
Kondenserad mjölk framställs genom att mjölken standardiseras, pastöriseras, indunstas och homogeniseras samt ev. sockras eller steriliseras. Framställning av sötad kondenserad mjölk är en av de äldsta industriella konserveringsmetoderna för mjölk, och den började användas på 1850-talet i USA. Kondenserad mjölk används vid tillverkning av konfektyrer och glass, i matlagning, till
Information om artikeln
Källangivelse