Lantbruksingenjörerna arbetar med hantering av vattnet i odlingslandskapet med ansvar för förrättningar som beslutades enligt vattenlagen till och med 1998. Sedan 1999 är de sakkunniga i markavvattning enligt miljöbalken. De ansvarade för de stora torrläggningsföretagen i egen organisation från 1800-talets mitt och från 1948 till 1991 inom de statliga lantbruksnämnderna.