lungmos
lungmos tillagas av kokta malda kalv- eller grislungor eller malt hjärtslag (lungor, hjärta, strupe och mellangärde av ett slaktdjur, saluförda sammanhängande), som ev. blandas med korngryn.
Mejram är en klassisk krydda till denna rätt. Lungmos var tidigare typisk ”slaktmat” av organ som inte kunde sparas längre tid. Jämför pölsa.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.