manchego
manchego [mantʃeʹɣo](spanska (queso) manchego ’ost från La Mancha’), en spansk fårost med ca 60 % fetthalt i torrsubstansen.
Den säljs i olika mognadsstadier (från två veckor upp till ett år), är ganska amper och formad som 10 cm höga cylindrar. Förr lagrades den i olivolja, numera är den vanligen paraffinerad.
Information om artikeln
Källangivelse