mandelmassa
mandelmassa, finmalen sötmandel och florsocker som arbetas samman med äggvita till smidig konsistens, använd i söta bakverk som mazariner och semlor.
I industriellt tillverkad massa för bl.a. bagerier, kallad bakmassa eller figurmassa, är en del av mandeln ersatt av aprikos- eller plommonkärnor.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.