patulin

patuliʹn (av latin paʹtulus ’(vid)öppen’, ’öppnad’, ’utbredd’), ett mögelgift (mykotoxin) med utpräglat bakteriedödande och cytotoxisk effekt.

Konsumtion av produkter med höga halter leder till illamående och kräkningar. Toxinet förekommer på skadade frukter och bär (främst äpplen), där det lätt bildas av bl.a. Penicillium och Aspergillus.

Information om artikeln