patulin
patuliʹn (av latin paʹtulus ’(vid)öppen’, ’öppnad’, ’utbredd’), ett mögelgift (mykotoxin) med utpräglat bakteriedödande och cytotoxisk effekt.
Konsumtion av produkter med höga halter leder till illamående och kräkningar. Toxinet förekommer på skadade frukter och bär (främst äpplen), där det lätt bildas av bl.a. Penicillium och Aspergillus.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.