Playmobil består av plastfigurer (vanligen 7,5 cm höga) med rörliga kroppsdelar och utbytbara tillbehör. Till figurerna finns bland annat fordon och byggnader knutna till specifika yrken eller miljöer. Sedan starten har sortimentet vuxit till att omfatta en mängd olika teman utan att grundkonceptet har förändrats.