plumpudding
plumpudding [plɵʹmpɵdiŋ] (engelska plum-pudding, av plum, här i betydelsen ’russin’), anglosaxisk julspecialitet, bakad av bl.a. njurtalg, russin, torkade katrinplommon, farinsocker, olika kryddor, cognac och rom.
Puddingen gräddas i vattenbad och flamberas vid serveringen. Den kan serveras med en cognacssås.
Information om artikeln
Källangivelse