proteinhydrolysat
proteiʹnhydrolysaʹt, näringspreparat framställt genom partiell eller komplett, sur eller enzymatisk hydrolys av olika proteiner, t.ex. kasein eller serumproteiner.
Slutprodukten blir en blandning av aminosyror och korta peptider, där cirka hälften av kvävet utgörs av α-aminokväve.
Information om artikeln
Källangivelse