Tauber framträdde vid Dresdenoperan (från 1913), i Berlin (från 1919) och i Wien (från 1925) och blev känd som bl.a. Mozartsångare. Han nådde världsberömmelse i en rad operettroller som Franz Lehár skapade för honom 1925–34, särskilt Sou Chong i ”Leendets land” (1929).