senap
seʹnap (latin sinaʹpis, av grekiska siʹnapi, siʹnapy), gemensamt namn på flera arter korsblommiga växter vilkas frön används till kryddan senap. Fröna innehåller glukosinolaten sinalbin, som då fröna krossas sönderdelas och ger den skarpsmakande senapsoljan. De viktigaste senapsväxterna är
(38 av 267 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
senap.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/senap