smakförstärkare
smakförstärkare, ämne som framhäver och förstärker ett livsmedels smak.
Smakförstärkare klassificeras som livsmedelstillsats och används bl.a. i soppor, såser samt kött- och fiskrätter. En vanlig smakförstärkare är glutamat, i synnerhet i den östasiatiska matlagningen.
Information om artikeln
Källangivelse