Springhöns är 13–20 centimeter långa och vaktellika med streckad fjäderdräkt. Honan uppvaktar flera hanar per säsong och låter dem ta hand om de 2–5 äggen och ungarna i varje kull. På södra Pyreneiska halvön häckade tidigare arten springhöna (Tuʹrnix sylvaʹtica).