vermouth
vermouth [vɛʹrmɵt] (franska, av tyska Wermut ’malört’), kryddat starkvin, vanligen med muscatvin som bas.
Fransk vermouth brukar vara torr och milt kryddad. Italiensk vermouth är kraftigare kryddad och finns i både torra och söta varianter, såväl vita som röda. Tillsammans med malört ingår t.ex. isop, kamomill, enbär, kryddnejlika, rosenblad, vanilj och kanel. Ibland får kryddorna dra direkt i vinet. Ofta får de först laka
Historik
Information om artikeln
Källangivelse