I vinterhärdighet ingår förmågan att uthärda låg temperatur (man talar om frosthärdighet när det gäller temperaturer under noll och köldhärdighet beträffande låga temperaturer över noll). Av betydelse för växters vinterhärdighet är även förmågan att klara den under vintern försvårade vattenförsörjningen och den kombination av låg temperatur och starkt ljus som