Den bildas främst i högmossar men även i fattigkärr, där också rester av starr förekommer. Vitmosstorv av olika nedbrytningsgrad har genom tiderna haft olika användning, t.ex. som bränntorv eller som strötorv (jämför humifieringsgrad). Den är vår ekonomiskt viktigaste organogena jordart och används numera framför allt vid produktion av bränsle och