amfifil
amfifiʹl (av grekiska amphiʹ ’dubbel’ och philiʹa ’vänskap’) sägs en molekyl vara om den innehåller både polära (vattenlösliga) och opolära (vattenolösliga) delar.
Sådana molekyler anrikas i gränsytan vatten/luft och sänker därmed ytspänningen. De kan även bilda miceller, flytande kristaller eller membraner. Exempel på amfifila molekyler är emulgatorer, tvålar och membranlipider.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.