beignet
beignet [bɛnjɛʹ](franska, ’flottyrkokt munk’, av äldre franska bugnet ’liten bula’) kallas sedan 1200-talet en bit kött, fisk eller frukt som doppats i frityrsmet och kokats i het olja.
Om man blandar vispad äggvita i smeten blir beigneterna extra fluffiga. Man har antagit att de är ett av korstågens kulinariska kulturlån från Levanten.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.