biologiskt värde
biologiskt värde, BV, mått på tillgängligheten av olika näringsämnen i kosten.
Det används också med specifik betydelse som mått på näringsvärdet hos kostens proteiner. Biologiskt värde utgör då ett mått på tillväxt i förhållande till proteinintaget och bestäms ofta på försöksdjur som utfodras i speciella metabola burar, där urin och avföring kan insamlas separat. Det biologiska värdet uttrycker i procent den
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.