bottenredning
bottenredning, redningsmetod vid matlagning vid vilken förtjockningsmedlet blandas samman före övriga ingredienser.
Bottenredningen utgörs vanligen av mjöl och vätska eller av en roux som bryns i en gryta och utgör en grund till vilken rättens ingredienser därefter tillsätts. Jämför toppredning.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.