Bulgarien har bördiga jordar. Omkring hälften av landets yta är brukbar jord. Zonerna med mest intensiva jordbruk, med omfattande produktion av majs, vete, korn och sockerbetor, är platålandet längst i norr (övervägande svartjord) och det östrumeliska låglandet kring floden Maritsa (brun- och svartjord). Vingårdar, ofta i privat regi, finns i