flamsterilisering
flamsterilisering, ett sätt att sterilisera livsmedel förpackade i cylindriska burkar.
Burkarna transporteras under rotation över gaslågor. Burkmaterialet utsätts för mycket hög temperatur, 1200–1400 °C, men genom snabb rotation undviks överhettning av produkten. Metoden lämpar sig för burksterilisering av frukt i sockerlag, t.ex. ananas.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.