Kaas var 1573–94 kansler och ledde 1588–94 Kristian IV:s förmyndarregering. Hans främsta verksamhetsfält var utrikespolitiken – med fredens bevarande som huvudmål – samt kyrko- och utbildningsfrågor. Kaas engagerade sig starkt för vetenskapens utveckling i Danmark; bl.a. var hans stöd av stor vikt för Tycho Brahes forskning.