Rehovot grundades 1890 av invandrande judar från Warszawa. Staden är centrum för odling och förädling av citrusfrukter. I Rehovot finns Weizmann-Institutet för vetenskaplig forskning och en jordbruksfakultet tillhörande Hebreiska universitetet i Jerusalem. Industrin inkluderar kemisk och farmaceutisk industri samt metallindustri.