kaviar, saltad fiskrom, från början endast rom från fiskar av störsläktet.

kaviar [-a´r el. kav´-] subst. ~en äv. ~n ORDLED: kavi-ar-en, kavi-arn

Kaspiska havet är världens största insjö.

kavi (sanskrit, ’diktare’), benämning på hovpoeter inom den klassiska indiska diktningen.

hus, husblosstör, beluga, Huso huso, art i familjen störfiskar.

rysk mat. Rysslands bidrag till den internationella gastronomin daterar sig främst till slutet av 1800-talet, då detta kök var oerhört populärt i Europa.

Abba Seafood AB, Göteborg, livsmedelsföretag med inriktning på förädling av fisk och skaldjursprodukter vid huvudfabriken i Kungshamn.

turkiska är huvudspråket i Turkiet, men där bor också många människor med annat modersmål, till exempel 10 miljoner kurder.

molekylär gastronomi, metoder inom den högre matlagningen där man genom utnyttjande av de kemiska processerna vid tillredningen får fram konsistenser, smaker och dofter avsedda att tjusa och förbluffa fler sinnen än smaken.

fingerlime, Citrus australasica, art i familjen vinruteväxter.