konfektyr, samlande term för alla typer av sötsaker (godis), exklusive ren choklad.

konfektyrindustri, se choklad- och konfektyrindustri.

choklad- och konfektyrindustri, industrigren inom livsmedelsindustrin med tillverkning av choklad, karameller och andra sötsaker, men också av hushållsprodukter som kakaopulver och mandelmassa.

konfekty´rer subst., plur. ORDLED: kon-fekt-yr-er

godis, se konfektyr.

agar, agar-agar, gelbildande polysackarider som framställs ur olika arter av rödalger, tillhörande klassen Rhodophyceae.

sötningsmedel, gemensamt namn för livsmedelstillsatser med söt smak, vilka får användas istället för socker (eller andra sockerarter) i vissa livsmedel, t.ex. läsk, glass och konfektyrer.

sockerkonfektyr, en sorts konfektyr.

kondenserad mjölk, kondensmjölk, mjölk som genom indunstning fått lägre vattenhalt och därmed ökad torrsubstanshalt.

kandering metoden att förse frukt, konfektyr o.d. med ett ytlager av kristalliserat socker, t.ex. genom neddoppning kortare eller längre tid i mycket koncentrerad sockerlag.