protein, se proteiner.

proteiner, tidigare kallade äggviteämnen, makromolekyler uppbyggda av aminosyror sammanbundna till kedjor.

proteinsyntes, den bildning av proteiner som sker i alla levande celler.

proteinomsättning, nedbrytning och uppbyggnad av proteiner i kroppen.

animaliskt protein, protein som kommer från djurriket.

protein S, protein i blodplasma som fungerar som kofaktor till aktiverat protein C, vilket bryter ned och inaktiverar de aktiverade koagulationsfaktorerna  V och VIII.

protein A, ett protein som bildas av flertalet stammar av bakterien Staphylococcus aureus.

proteinbehov, kroppens dagliga behov av protein.

eosinofilt katjoniskt protein, engelska eosinophilic cationic protein, ECP, ett basiskt protein som finns i stor mängd i eosinofila granulocyter (en typ av vita blodkroppar).

Bence Jones’ protein, protein uppkallat efter den brittiske läkaren Henry Bence Jones ( 1814–73).