pudding, en vanligen i form gräddad maträtt, där den ingrediens som ger puddingen dess särskilda namn, t.ex. bröd-, choklad-, lever- eller mannagrynspudding, drygas ut med t.ex. mjöl, ägg, mjölk eller grädde.

pudd`ing subst. ~en ~ar ORDLED: pudd-ing-en

dessert, efterrätt.

persisk mat. Lika rik som den persiska historien och uppfinningsrikedomen i ”Tusen och en natt” är Irans kök, med ett myller av smakkombinationer där ris, kött, ägg, nötter, frukt, bär, mejeriprodukter och fylliga såser sällan saknas på bordet.

majs, Zea mays, art i växtfamiljen gräs.

brylépudding, crème caramel, karamellpudding, efterrätt bestående av en slät pudding med glasyr av smält socker.

mannagryn, små gryn tillverkade av vete och mest använda till gröt och puddingar.

crème brûlée, efterrätt bestående av en slät pudding med glasyr av smält socker.

plumpudding, anglosaxisk julspecialitet, bakad av bl.a. njurtalg, russin, torkade katrinplommon, farinsocker, olika kryddor, cognac och rom.

makaroner, pasta i form av små böjda rör eller förr även gryn, makaronigryn.