spritdrycksindustri, del av livsmedelsindustrin, med tillverkning och beredning av alkoholhaltiga drycker, såsom brännvin, eau-de-vie, likörer och whisky.
Teknikutveckling
Tekniken vid framställning av alkohol är enkel och kan tillämpas i liten skala, men tillverkningen fick under 1800-talet alltmer storskaliga former. Ny kunskap om möjligheten att värma vätska genom direktkontakt med ånga användes i det tidiga 1800-talets Frankrike – där alkohol utvanns ur vin – för konstruktion av en destillationsapparat som arbetade i ett steg och i stor skala (se destillation, Destillation av alkoholdrycker). Ungefär samtidigt fick tillverkningen av potatisbrännvin sitt genombrott i Norden, där brännvin tidigare beretts ... (100 av 709 ord)
