kapsaicin
kapsaiciʹn (av Capsicum), capsaicin, alkaloid som ger den heta chilismaken. Kapsaicin är det ämne i chilifrukter som ger en smakupplevelse av hetta. Upplevelsen
(23 av 161 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
kapsaicin.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kapsaicin