Svensk fiskeindustri
Sedan förhistorisk tid har fyra sätt att konservera fisk använts: infrysning, torkning, saltning och rökning. Under 1800-talet utvecklades en femte metod: genom upphettning steriliserades produkten och inneslöts i lufttäta kärl. Inga konserveringsmedel tillsätts denna helkonserv, som har lång hållbarhetstid under normala temperaturförhållanden. Makrill, tonfisk, sardiner, fiskbullar, blåmusslor och räkor produceras
Sysselsättning.
Information om artikeln
Medverkande
Bengt Högberg
Källangivelse