Sorter
Man urskiljer flera huvudgrupper av kakaofrukternas bönor, det vill säga frön. Gruppen criollo anses vara allra förnämst, mest delikat och högst prisad. Den har ett lågt innehåll av garvsyra och en smak som är fruktig och bara svagt bitter. Choklad tillverkad av ren criollo är rödbrun. Denna typ av
Information om artikeln
Källangivelse