berikning, tillsättning av ämnen (främst vitaminer och mineralämnen) till livsmedel och fodermedel för att förbättra dessas näringsvärde genom att ersätta förluster som sker under beredningen. Berikning kan därför motverka bristsjukdomar.

Berikning

(31 av 219 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Leif Hambraeus
  • Åke Bruce

Litteraturanvisning

J. Haraldsdóttir & S. Thaarup, Tilsætning af vitaminer og mineraler til levnedsmidler ( 1989).
Källangivelse
Nationalencyklopedin, berikning. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/berikning