Teknologi och sortiment
År 1828 lyckades nederländaren C.J. van Houten (1801–1887) pressa fettet ur kakaobönor och fick därmed kakaopulver och kakaosmör, vilket möjliggjorde chokladtillverkning. Sverige fick sin första chokladfabrik genom bröderna Cloetta, som utvandrade från Schweiz och fick sin utbildning i Paris. De öppnade 1873 en svensk filial till en fabrik i Köpenhamn. Karamellkokning
Information om artikeln
Källangivelse