emulsion (nylatin emuʹlsio, till latin emuʹlgeo, egentligen ’mjölka ut’, ’utsuga’, ’uttömma’), dispersion av en vätska i en annan.

En emulsion kan bestå av droppar av en organisk vätska i vatten, ofta betecknad som oil-in-water, O/W, eller motsatsen, W/O. Det finns även exempel på vattenfria emulsioner, dvs. dispersioner av en organisk vätska i en annan, och

(55 av 391 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Krister Holmberg
Källangivelse
Nationalencyklopedin, emulsion. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/emulsion