gel [je:l] (av gelatin; ursprungligen har gel använts som suffix), lösning som stelnat till en elastisk halvfast massa. I strikt mening är gel en koagulerad kolloid i motsats till sol, som är en stabiliserad kolloidal dispersion. Med få undantag bildas geler ur makromolekyler, vilka kan vara organiska eller oorganiska. Geler brukar fysikaliskt betraktas som en vätska med hög viskositet, men många geler ligger strukturellt och egenskapsmässigt nära fasta

(68 av 492 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Krister Holmberg
Källangivelse
Nationalencyklopedin, gel. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/gel