kölna
kölna [çœʹl-] (ytterst av latin culiʹna ’kök’, ’flyttbar spis’), torkanordning för kött, fläsk, fisk, malt och spannmål.
Den kunde vara en särskild byggnad i en eller två våningar, eller vara inbyggd i brygghuset. Torkningen skedde med varmluft eller rök. Liksom bastun var kölnan ett viktigt hjälpmedel vid konservering av föda. Termen används i dag om en anläggning för torkning av malt.
Källangivelse