kapsaiciʹn (av Capsicum), capsaicin, alkaloid som ger den heta chilismaken. Kapsaicin är det ämne i chilifrukter som ger en smakupplevelse av hetta.

(22 av 155 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, kapsaicin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kapsaicin