lipiʹder (av grekiska liʹpos ’fett’ och eidos iʹ-] ’form’), samlande benämning på naturligen förekommande organiska föreningar som kan isoleras ur växt- eller djurvävnad genom extraktion med icke-polära lösningsmedel, t.ex. hexan, bensen eller kloroform. Till skillnad från andra viktiga naturprodukter, t.ex. kolhydrater och proteiner, som definieras efter den kemiska strukturen, definieras lipider efter den fysikaliska egenskapen

(55 av 405 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Lennart Eberson

Litteraturanvisning

N.G. Bazan m.fl. (utgivare), Function and Biosynthesis of Lipids ( 1977);
S.H. Pine m.fl., Organic Chemistry ( 5:e upplagan 1987).
Källangivelse
Nationalencyklopedin, lipider. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/lipider