lutfisk, torkad fisk som behandlats i sodalut. Numera framställs nästan all lutfisk industriellt, och råvaran är till större delen maskintorkade filéer av långa eller sej. Dessa

(26 av 179 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Litteraturanvisning

A. Riddervold, Lutefisken rakefisken og silda i norsk tradisjon ( 1990).
Källangivelse
Nationalencyklopedin, lutfisk. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/lutfisk