mjukglass
mjukglass, glass som ej härdats i fryslager, utan fortfarande är mjuk och pumpbar.
Mjukglass tillverkas oftast från förberedda pulver eller flytande råvara bestående av mjölk, socker, fett och tillsatser som emulgerings- och stabiliseringsmedel. Efter upplösning kyls och fryses glassmassan under kontinuerlig luftinblandning.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.