Samuel Cate Prescott
Prescott [preʹskɑ:t], Samuel Cate, 1872–1962, amerikansk pionjär inom livsmedelsforskningen, i huvudsak verksam vid MIT.
Prescotts tidiga forskning omfattade främst konserveringstekniken, och han förde in vetenskapen i den tidigare i stor utsträckning hantverkspräglade livsmedelsindustrin. Vidare utvecklade han kunskapen om bakteriernas betydelse, speciellt inom bryggeri- och mejeritekniken. Prescotts huvudsakliga verksamhetsområde var livsmedelshygien, men han var engagerad även inom många andra områden.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.